番茄果面部分变黄

夏季或冬季番茄果实，向阳光面或外面果面发黄，而背阴部或内面果面仍然是粉红的，这是由于温度过高、过低抑制番茄红素形成而造成的。番茄果实着色过程是叶绿素分解和番茄红素、类胡萝卜素形成的过程。20-30℃可形成番茄红素，高于30℃，在30-35℃；低于20℃，特别是气温降低到13-14℃，番茄红素合成已经停止，而类胡萝卜素合成还可进行。类棚萝卜的色泽是黄的．所以果面就会发黄。